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방명록(14)
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2025.10.13 16:02:49
주문진 띠볼락 쓴인데
아무리 생각해도 호구맞은거 맞긴한듯 어민시장 한두번 가본 것도 아니고 노량진도 달에 한번에서 두번 이상은 가봐서 눈대중으로 대충 몇 그램 나가고 수율 얼마 나오고 시세 어느정돈 지는 아는데
눈으로 봤을때 4~500g 정도였는데 6만원 달라한거부터가 애가 젊고 여친이랑 왔으니깐 띠볼락 뭐 어디서 줏어들어서 왔나보다 하고 던져본거같은데 내가 피곤한 상태고 띠볼락 시세를 모르고 가서 1분 고민하다가 사버린거거든 달아달라고 했어야 하든가 안 샀어야 됐는데 내 잘못이긴 하지 근데 손질 하는 곳 갔더니 복어도 7천원 받는데 손질비 만원받는것도 에바였고 하 이후에 풍물시장가서 아줌마1이 참복 키로 3만원이라해서 살라고 고민중이다가 그 아줌마 다른데 가고 다른 아줌마가 오더니 키로 4만원 부르길래 빡침 터져서 저 아줌마는 3만원이라든데요 하니깐 뜨끔하더니 저 아줌마가 싸게 줄라했나보네 이러드라 같은 집인데; ㅋㅋ 걍 나옴 원랜 수산시장가는 맛에 일부러 강릉갈때 주문진쪽에 숙소 잡고 갔었는데 뭔가 점점 드러버지는 건지 원래 이랬는데 무난한 어종만 먹어서 몰랐던 건지 후 이번엔 기분 잡침 언제까지 시장에서 소비자가 잘 모르면 호구맞는게 당연해야 되는건지 개같긴해 -
2025.10.14 16:49:07
아무리 자연산이라 정해진 시세가 없다고 해도 저 당시 시세로 고작 500따리에 2~3만원도 아니고 6만원이면 눈탱이가 맞음
점포들중에 그런 점포가 좀 있고 나도 초창기에 좀 당했었는데 다음번에 가면 내 단골 점포들이랑 손질 잘해주는 점포 알려줄테니 거기서 사는거 추천함 여기는 나 팔면 더 싸게 주거나 뭐라도 더 얹어줄거임
암튼 저런건 전적으로 상인 잘못이 맞음ㅇㅇ 속초도 그렇고 이쪽이 관광시장이라 아직 그런 문제들이 좀 해결 안된게 있긴 함
개인적으로 띠볼락 시세는 kg 넘는 애들 기준으로도 kg 4~5정도가 적당하다고 생각하는데 다음부터는 그거에 맞춰서 얘기해보셈 -
2025.10.12 14:18:14
안녕하세요 혹시 횟감용 자연산 고등어는 어느 업체에서 구매하시나요? 예전에는 노량진에서 양식 고등어 파는 업체 있었던 것 같은데 잘 모르겠네요 ㅠㅠ
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2025.10.12 16:17:54
양식 활고등어 지하 1층 서울수산에 판매하는데 미리 연락해야할거임 2번 이상 구매 인증하면 밴드에서 간편하게 확인 가능
자연산 고등어는 제주쪽 해구에서 잡아서 부산에 들어오는 물건이 일반적으로 사이즈도 상태도 가장 좋다고 평가받는데 이건 일반인이 구하기가 정말 힘듬 거의 다 업장에 납품이 들어가서
노량진에 올라오는거 구하거나 동해쪽 업장들에 활어 전처리된걸로 받는걸 추천(업체명 관련해서는 비밀글로 부탁함)
동해고등어 요즘 어떤지는 내가 안 받아봐서 잘 모르겠지만 저번달에는 수상하게 기름기 좋았음 -
2025.10.05 19:00:38
님 주문진에서 지금 띠볼락 키로 6만원주고 떴는데 한마리밖에 없길래 무게는 못 달고 바로삼 근데 수율이 너무 심한데 이게맞ㄴ나 싶을정도로 원래 이르나 진양호에서 삼
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2025.10.07 13:58:25
이번주 시세 kg 5~6만원으로 좀 비싼편임 추석엔 배가 안 나가는데 사람은 많아서ㅇㅇ 게다가 최근 날씨도 별로였어서 경매에 잘 안 나옴
수율 보통 시장에서 손질하면 평균적인 우럭 수율인 20 후반~30%대 초반 보면 되고 내가 가장 잘 뽑았던게 38% 정도였음 -
2025.10.08 05:05:07
생각해보니 아마 5일자면 배는 안 뜨고 큰 사이즈 띠볼락은 전날 다 나간 상태였을텐데 추석 끝나고 재도전 ㄱㄱ 10월부터 2~3월까지 제철임
그리고 이번주에는 띠볼락 비율이 좀 높긴 했는데 보통 작은 애들이 많고 대부분 누루시볼락일거라 잘 골라야 함
보통은 시장에서는 시간이 없어서 손질 대충 해주다 보니 뱃살 지느러미살 다 날려먹는데 문제는 그게 맛도리 부위라 특히 참우럭은 손질이 중요한 어종임 가능하면 직접 잡는걸 추천 -
2025.09.13 21:26:24
복싱 최강
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2025.09.01 21:56:58
게이야 9월도 잘보내고 화이팅해라~
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2025.08.17 14:16:40
게이 안녕하십니노
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2025.08.15 21:07:03
게이야 주말 연휴도 잘 보내라
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2025.08.11 09:24:44
P4P Pound for Pound All Time
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2025.08.01 03:29:54
게이야 8월 여름에도 시원하게 잘 보내라
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2025.07.23 15:15:24
상세한 답변 감사드립니다. 항상 평온하시길 바랍니다.
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2025.07.18 21:38:50
안녕하세요? 항상 좋은 글 잘 보고 있습니다. 가정에서 통숙성 방식에 대해 몇 가지 여쭙고 싶어 방명록 남겨봅니다.
(1)일반 냉장고로 통숙성이 가능할까요?
(2)침수숙성 하시는 것 같은데, 혹시 어떤 식으로 수분 차단 하는지 알 수 있을까요?
(3)산소흡수제 사용하신다는 내용을 본 것 같은데 어떤 식으로 사용하실까요?
대뜸 여러 질문드려 죄송합니다. 더운 여름 몸조리 잘 나시기를 바라겠습니다. -
2025.07.21 05:06:43
1. 나도 싸구려 자취방 냉장고로 통숙성하고 있으니 가능함 근데 관건은 1~2도 정도 온도를 유지해주는 거라서 가장 편한건 역시 김냉이긴 함
2. 진공포장하는데 보통은 진공기 사서 쓰지만 난 돈이 없어서 진공지퍼백 펌프 사서 쓰는 중임
3. 진공포장할 때 산소흡수제 한두개 넣어주면 갈변이 잘 일어나지 않음. 꼭 식재료랑 닿지 않아도 되고 해동지/숙성지로 감싼 원물/필렛 위에 산소흡수제 하나 넣고 진공해서 침수숙성하는 방식 -
2025.07.01 01:32:32
게이야 7월도 잘보내라
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2025.04.21 14:18:11
주문진 갔다 왔는데 하 횟감이 진짜 너무 없어서 그냥 청어에 가자미 세꼬시용까지해서 4만원어치 잡어랑 자연산 멍게만 먹고 왔슴다 명주매물고둥은 그날 안보여서 돌아와서 수원 수산시장 갔는데 있길래 2만원어치 사서 집에서 손질해가꼬 2마리는 회로 3마리는 숙회로 먹었는데 맛있네용 식감은 뿔소라랑 비슷한데 더 씹기 수월하고 단맛도 살짝 도는듯? 뿔소라 상위호환정도 느낌인거 같음 내장도 쪘는데 너무 녹진해서 한두개 먹고 못먹음 아 주문진갔을때 이시가리 있길래 물어보니까 400g그램정도 되는거 한마리 오만원이라해서 안묵음 3만원정도 부를줄 알았는디
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2025.04.17 17:36:58
주문진 어민시장 갈건데 점포 추천 가능함니까요 저번에 여친이랑 간다고 한 애임
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2025.04.18 13:48:28
리원이네 홍길동 백경호 여기가 볼락 종류 잘 말아주고 친절함
앞에 2곳은 참우럭 맨날 찾아대는 이상한 학생 소개로 왔다고 하면 잘해주실 수도?ㅋㅋㅋ
물론 절대적인건 아니고 그날그날 물건 좋은거 있으면 거기 가서 사면 됨 -
2025.04.18 13:53:54
일단 점포 다 둘러보면서 맛도리일것같은 품목들 목록 쫙 스캔하고(적어놓으면 좋음) 결정하면 각 점포에서 결제해서 찜해놓고 한 바구니에 싹 담아오는거임ㅇㅇ 초장집 가거나 아니면 나처럼 직접 전처리해서 빙장해오거나
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2025.04.18 14:03:44
명주매물고둥 먹는다고 했던 것 같은데 이건 홍게 파는 점포들 두 세군데 정도 있는데 가보면(홍게랑 같이 잡혀서 그런거임) 그냥 압도적으로 큰 손바닥만한 갈색 소라 있음 마리당 5천원 정도가 평균인데 제일 크고 좋은거(건들면 움직여야 횟감임) 있는 점포에서 사면 됨